【超人氣商品】鹽漬、油封、烘烤、冷藏：食材的熟成與活用~必看好書
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
專家級技術、老饕級饗宴
人氣產品排行榜從熟成牛肉到熟成蛋糕
在自家廚房也能端出極致之味
本書是日本熟成料理專門餐廳──「下北澤熟成室」店主為小家庭重現的食譜，讓一般人在家就能輕鬆製作出餐廳級美味。從前菜到湯品、主菜、副菜、甜點，另外還有常備菜、下酒菜等多元且豐富的菜色，道道皆是值得等待的頂級享受，從製作到品嘗，親自體會用耐心孕育的美味。
鹽漬˙油封˙烘烤˙冷藏，主廚級四大熟成法提引出食材深度，愈是新鮮的食材，愈要利用熟成封存鮮味。經過時間醞釀的食材，帶來味覺上的衝擊與烹調的無限靈感，深奧的風味是時間沉澱而來的禮物，美好滋味遠遠超乎你能想像。
網路熱銷商品
肉類、海鮮、蔬菜、起司、水果、蛋糕，一共介紹28種食材的熟成術，進而延伸出65種變化菜單。
里肌火腿、油封雞肉、法式抹醬…...
自製醃鯷魚、油封秋刀魚、油漬白肉魚……
德式酸菜、番茄冷湯、蕈菇抹醬……
油漬起司、果乾˙果醬、磅蛋糕……
網友開箱介紹>特惠組合當天、隔天、數天、數週，甚至數月後享用，
隨著時間推移，料理將展現不同風貌，享受味道的變化正是熟成最大的樂趣。
??熟成的兩種類型
１．靜置發酵，增加鮮味。
２．恆溫烹調，慢慢入味。
折價卷
??熟成的四種方法
１．鹽漬：濃縮鮮味，兼具保存與調味作用。最新出版
２．油封：提引鮮味，做出柔軟多汁的口感。
３．烤箱烘乾：增加糖度，提高甜味。
４．冷藏靜置：均勻入味，形成有深度的滋味。
人氣商品排行榜
便宜團購下北澤熟成室（下北沢熟成室）
東京都世田谷区北沢2丁目33－6飯嶋ビル2F
暢銷商品
商品訊息簡述:
作者： 福家征起
新功能介紹- 譯者： 連雪雅
- 出版社：積木
新功能介紹 - 出版日期：2016/10/13
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
原HTC團隊研發 谷歌推半價Pixel新機
谷歌一年一度的開發者大會，7號在美國舊金山登場。谷歌推出了兩款新的Pixel手機，由挖角過去的HTC手機部門打造，價格只要頂級旗艦機的一半，但結合谷歌擅長的軟體應用，性能同樣不輸人。新手機鏡頭結合了擴增實境功能，讓你看地圖時，可以在現實環境中遵循箭頭指示方向，找路更簡單，不再當路痴。
谷歌開發者大會：「我要向各位介紹，Pixel家族最新成員，GooglePixel3a和3aXL，設計來給予頂級特性，以大家會喜愛的價格。」
價格從399美元起跳，谷歌在一年一度的開發者大會上，推出平價新手機，價格幾乎是市面上各種旗艦機的一半。這款由原HTC部門研發的手機，儘管硬體不是最高端，但結合谷歌擅長的軟體開發，性能一樣不輸人。
谷歌開發大會：「當你使用步行導航時，不再需要盯著手機上的藍點，而是能看到箭頭出現在現實世界中，告訴你接下來應該轉哪個方向。」
雖然前後各只有一顆鏡頭，卻能結合擴增實境的功能，讓看地圖找方向更清楚明白，若你盯著手機走太久，還會提醒你放下手機看路，注意行走安全，需要指示方向時，再拿起手機查詢。另外這項功能，也可以用在搜尋上面。搜尋的結果，可以轉化成3D模型顯示。
谷歌開發大會：「不只如此，你還能將模型，放在自己的空間上。」
不論是NASA的太空探測器，或是野生老虎，都能在擴增實境中活生生呈現出來。
靜態的海報和照片，透過手機，也能成為哈利波特世界中，會動的魔法海報。谷歌還提供新手機免費的雲端無超值推不能不逛限儲存空間，讓新手機就算沒有無線充電，沒有防水功能，軟體應用也不輸高價的旗艦機。
女長期鼻塞沒感冒…鼻涕帶血絲 檢查驚見長滿腫瘤
南投縣一名40多歲的黃姓女子，她並無感冒症狀，卻時常感到鼻塞，甚至還發現鼻涕內帶有血絲，她嚇得連忙去醫院檢查。結果發現，黃女的右邊鼻腔長滿腫瘤，經確診後是「倒生性乳突瘤」。醫師安排內視鏡鼻竇手術併微型吸絞器切除後，黃女的鼻塞問題已經獲得明顯改善。根據衛福部南投醫院院長洪弘昌表示，他和來支援的國軍台中總醫院耳鼻喉科的賴文森醫師回憶起當時這起案例，表示黃女的情況是「倒生性乳突瘤」，這是一種感染人類乳突病毒(HPV)而產生的良性腫瘤。醫師表示，若是腫瘤長在口腔或咽喉內，患者會出現聲音沙啞或是感覺喉嚨有異物的情況，若是長在鼻腔內，則會出現單側鼻塞或流鼻血等症狀；黃女的情況經過院方安排內視鏡檢查後，發現她的右側鼻塞長滿腫瘤，儘管是良性的，但還是造成影響，因此安排內視鏡鼻竇手術併微型吸絞器切除，手術過程十分順利介紹哪裡買，黃女鼻塞的情況也明顯改善。只是究竟是什麼原因鼻腔內會長「倒生性乳突瘤」呢？賴文森表示目前還不清楚確切病因，不排除可能和過敏、慢性鼻竇炎和病毒感染有關，而且「倒生性乳突瘤」和鱗狀上皮惡性腫瘤有相關性，民眾千萬不可忽視，若發現問題就立刻檢查，避免錯過治療的黃金時期。
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