【特價產品】誰才是寶貝~熱銷中


 





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我想趕緊出版這本書,讓小孩與大人多分享一些暫離手機的片刻……——黃志民
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商品訊息簡述:

  • 原文作者: Chih-ming Huang
  • 出版社:小熊出版   
    新功能介紹
  • 出版日期:2016/12/07
  • 語言:繁體中文


 


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下面附上一則新聞讓大家了解時事



三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。


掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。

民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」

民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」

聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」

原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。


業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」

而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。

業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」

每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。

業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」

原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。

店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」


每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當省錢妙招精選過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。

記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」

軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。


魚「這部位」千萬別吃! 含劇毒誤食恐肝腎衰竭
魚肉細嫩且味道鮮美,營養價值也相當高,是不少人會選擇的食物,不過愛吃魚肉的民眾要注意了!日前有專家提醒,吃魚時千萬別吃到「魚膽」,因為部分魚類的膽含有劇毒,不僅恐造成肝腎受損、心肌損傷等症狀,若未及時治療還可能因此喪命。據《早安生活》報導,魚膽中毒的死亡率高達20%,毒性僅次於河豚,魚膽位於魚類軀幹部腹側,主要用於容納魚類肝胰臟分泌的膽汁,不過並非所有魚膽都有毒,目前已知10多種有毒魚膽中,包括鯽過年送禮推薦網拍熱門商品魚、武昌魚、青魚、鰱魚、鱅魚、翹嘴鮊、鯉魚、草魚,其中又以草魚體型最大、容易買到,患者有80%都是食用草魚而中毒。經研究證實,魚膽中的「鯉醇硫酸鹽」是造成中毒的主要元兇,由於其不怕高溫加熱,酒精也無法破壞,因此不論生吃、熟吃還是泡酒,都有可能會導致中毒;此外,該報導也提醒民眾,魚膽中毒的初期症狀為嘔吐、腹痛、拉肚子等,嚴重甚至恐致死,建議有類似症狀儘快就醫。另外,處理魚膽時若不慎噴濺到眼睛,劇毒也恐造成結膜炎、視力減退,嚴重還可能導致失明,因此建議民眾處理上述幾種魚類時,務必要謹慎小心。



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