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商品訊息描述: 優惠專區本書3G-Do Good, Feel Good, Look Good 圓滿人生,秉承珍惜生命、積極人生宗旨,為退休人士活好老年作準備。本書全部的講課內容,均依照嘉賓講者課堂錄音據實默寫,再請相關講師勘正,加標題或予以「增、刪熱賣商品、潤、飾」。為忠於原講課內容採用粵語,故此文字風格較口語化,卻不失多位講師之誠擊流露。
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作者: 善寧會
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
三年多「菜鳥」獨創肉包 土包子大賽初登場奪名
知名的包子都是來自老店,但高雄有一間包子店,才開幕三年多,參加首屆的土包子大賽就獲得第三名,而且五十幾歲的郭老闆還是半路出家,一路靠著跟朋友拜師以及上網自學,甚至在菜市場擺攤,接受婆婆媽媽的批評,才用老麵做出Q彈有嚼勁的外皮,並添加特殊食材,讓內餡扎實又濃郁滑順。
掀開蒸籠,白胖胖的包子,不停冒出熱氣,一撕開,除了外皮Q彈,扎實的內餡,更是讓民眾驚豔。
民眾:「就是特別在吞的時候,吞下去就是感覺那個香味,然後趕快要吃第二顆(口)。」
民眾:「(內餡)會比較香,然後也比較不會黏牙。」
聲音來源:業者:「它是豬背脊的脂肪,包子不會油油膩膩的,但是會很滑順。」
原來老闆的秘密武器,讓豬腿肉的內餡,吃起來滑順不柴,而濃郁的香氣,則是來自看不見的鹹蛋黃。
業者郭泰山:「這個鹹鴨蛋烤過以後,它會出油,那我們再把它打散,跟肉打在一起,那它就會對內餡做到這個,提味但不搶味。」
而另外一項關鍵,就是使用老麵的外皮,從擀皮到包好內餡,時間得控制在30分鐘內,接著還得放到一旁等待發酵。
業者郭泰山:「你要去觸摸它,它的那個發的狀況,稍微聞一下,那個老麵的香氣有沒有出來。」
每個環節時間得精準掌控,接下來才能開始點火蒸熟。
業者郭泰山:「我習慣先用小火,因為我要讓那個包子,不要一下子哇(膨脹)。」
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原來老闆的特殊流程,先用五分鐘小火讓包子漸進長大,接著大火十分鐘蒸熟,最後再五分鐘小火虛蒸,才不會降溫太快外皮變形。
店員:「13...13顆肉包喔,4顆肉包,好這邊好了喔。」
每天限量三百多顆,經常一出爐就被搶購,但這顆受歡迎的肉包,其實才開賣三年多,原來五十幾歲的郭老闆,當過職業軍人,也在大賣場工作了18年,三年多前退休,才自行創業做包子,沒想到參加首屆土包子比賽,就打敗眾多老店,獲得第三名。
記者vs.業者郭泰山:「(得獎)很意外嗎,是很意外沒有錯,因為我們是業界裡面的新兵菜鳥。」
軍人的堅毅性格,讓他不斷創新挑戰,證明有心也能做出好包子。
「以為只是飛蚊症」 小心眼睛也會得癌症!
一名中年女性因飛蚊症、閃光就醫,被診斷為視網膜剝離,沒想到轉診高雄醫學大學附設中和紀念醫院之後,竟發現是眼睛得了癌症! 「眼睛也會長癌?」眼科腫瘤部門常常聽到患者驚訝懷疑,一般人常以為眼睛怎麼會長癌症!在《高醫醫訊月刊》中的一篇文章《目睭嘛ㄟ生癌?》提到,眼睛如同身體其他器官一樣,眼球、眼窩都有可能會長不同型態的腫瘤。「有些是良性的,有些是惡性的,臨床上必需須仔細檢查與鑑別診斷,才能得到好的癒後」,但只要盡速就醫接受治療,就能得到更好的癒後。在《目睭嘛ㄟ生癌?》文章中,也舉了另一個眼睛癌症的例子,一名老婆婆因針眼越長越大、出現潰爛而就醫,經診所轉診到高醫,手術時,驚見癌細胞蔓延了整個眼瞼,為了將癌細胞切除乾淨,所以將整個下眼瞼完全拿掉,再將上眼皮拉下來移植重建。醫生表示「延遲就醫使簡單的切除縫合推薦超實用家電,變成了複雜的重建手術」。 醫生也提醒,眼球和眼窩的癌症並沒有想像中可怕,重要的是要有所警覺,當眼睛出現異常的腫塊時, 就要趕快尋求眼科醫師治療檢查,盡早處理,便能有更好的治療,得到好的預後。
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