【搶先看】尋豆師2，國際咖啡評審的非洲獵奇：合作社選豆心法、品種故事、處理法最新趨勢~熱銷中
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商品訊息功能:
商品訊息描述:
尋豆師耗費13年深度探訪、直擊100＋合作社與處理場
非洲豆的品種與栽植、後製處理、競標模式、產銷環節、杯測報告
採購量太少？只能菜單選豆？如何正視後製處理與品種的新潮流？
這是獻給老饕、烘豆師、採購者最強大的非洲豆攻略！
正如天下武功出少林，東非洲正是全球咖啡的聖地！
世界各地的高價名種都可溯源自非洲，
必買
非洲精品豆有獨一無二的風味與相對合理的價格，
衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地等四大產國，更是精品咖啡業者豆單必備。
但尋豆師前往非洲必須面對這些難題：
尋豆難度更高、產銷鏈超級龐雜，必須面對難以溯源的無數小農與合作社、處理場。
首選卓越盃首位華人國際評審、歐舍咖啡創辦人許寶霖，
5年前以《尋豆師》一書掀起追逐中南美洲精品莊園的風潮，
這回完整公開13年來深入非洲各小農、合作社、處理場、拍賣中心的見聞，
Part I 深度探索非洲之卓越盃四大精品產豆國：衣索比亞、肯亞、盧安達、蒲隆地，
介紹非洲咖啡與眾不同的品種譜系、獨樹一幟的採集、處理與拍賣採購，
一舉突破在非洲尋豆的3大挑戰：
1.缺乏大型莊園的採購系統，資訊精細度低。
2.果實後處理與後勤系統不可靠。
3小型咖啡農供應品質不夠穩定、難以溯源。
暢銷商品
Part II則詳述精品咖啡界的採購知識、研發趨勢與後製風潮。
包括中南美人氣商品排行榜洲和非洲豆對應氣候異變的強種之道、抗病研發，
以及列舉流行於各高端生豆品牌或競賽豆的新式處理法，
全書從8大面向循序深入：
產區特色、品種輪廓、栽種方式、處理法分析、生豆分級、競標模式、尋豆現場、最新風潮，
從產區到趨勢，對非洲豆建立完整的認識。
【精品傳奇是這樣來的】
＊尋訪傳奇名種瑰夏（Geisha）的發源地：
光只是一支流傳到異國的品種就創下驚人身價，連世界咖啡研究組織都難以進入採集的衣索比亞，被譽為咖啡最古老的基因寶庫，官方的產區劃分不斷細分化，你一定要認識ECX各子產區的特色。
＊肯亞第一名豆SL28品種的前特價產品世今生：
實地探訪揚名國際的肯亞水洗處理場，也探討巨星品種史考特28（SL28）如何捲起肯亞精品豆風潮？
抗漲＊看卓越盃打造東非二小國的翻身傳奇：
2008年的盧安達和2012年的蒲隆地先後成為卓越盃主辦國，交易量和成交價雙雙拉高，擺脫「廉價商業咖啡」印象，蛻變為「精品咖啡」產地國。
【給台灣烘豆師的選豆策略】網友開箱介紹
＊高價名豆＝好豆子？生豆越來越貴，世界咖啡大師冠軍Sasa的「產區計畫」、亞洲當紅的「瑰夏村」、美國老牌貿易商「皇家咖啡」等各出奇招，能威脅名牌「90+」嗎？
＊跳脫「菜單選豆」的盲購陷阱：多數烘豆師採購量少、選豆多樣性高，很難和產地建立直接採購關係，要怎麼聰明挑豆，以建立杯測辨上班族省錢大作戰識、生豆狀況、運輸過程、儲放環境等資料庫？
＊東非15家合作社的杯測報告：蜜處理法的乾淨度（clean cup）一定會比水洗法略差？如果想買到花香柑橘等風味，可優先考量西達摩區或耶尬雪菲區，但如要挑乾淨細緻且價格便宜，合作社品質逐步提升的吉瑪水洗豆可滿足需求！
＊盧安達的咖啡酸質較明亮，蒲隆地的優點在於酸甜感與細緻的香料變化，挑選兩國咖啡豆，有哪些重網路熱銷商品點？
【新式處理技法與品種趨勢】
＊各種神乎其技的特殊處理法：飲食工藝化也帶動咖啡處理新浪潮，師法自紅酒的二氧化碳浸漬法、柴火乾燥法、人工酵母發酵法、葡萄乾處理法…各有何玄妙之處？專業烘豆師該怎麼面對新式處理法？
＊明星品種出了什麼問題？氣候的考驗，葉鏽病、病害侵襲與連年產量減少，波旁與鐵皮卡的風味下滑，瑰夏少了4成，帕卡瑪拉種也開始喪失獨特野勁……各咖啡大國有何因應之道？
最近流行產品專業推薦
卓越組織創辦人Susie Spindler
世界沖煮大賽冠軍暨90+品牌大使Stefanos Domatiotis
2014世界咖啡大師冠軍Hidenori Izaki
《新版?咖啡學》韓懷宗
「咖啡空少」Jerry
「精品與商業豆不是只有好喝的差異，由細微的生產背景到桌上這杯咖啡，精品咖啡有說不完、道不盡的感人情節，精采故事往往讓顧客願意主動與咖啡產業鏈連接！這也是精品與商業咖啡的區隔！」─2018奈洛比與北歐團隊
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商品訊息簡述:
作者： 許寶霖
新功能介紹- 出版社：寫樂文化
新功能介紹 - 出版日期：2019/01/22
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
以為減肥成功「2個月瘦6KG」 醫師卻說：你得癌症了
若體重異常下降，恐是癌症找上門！護理師兼職直播主的艾琳在節目《醫師好辣》分享親身案例，她提到發現甲狀腺癌比較難，都是要等到脖子腫大，或是說吞嚥有困難時，才會發現病情，艾琳表示在發現罹癌前，完全沒有任何症狀，還以為是減重成功，「兩個月內瘦6公斤」，直到去健檢才及時發現自己已罹患甲狀腺癌。
艾琳提到，當時兩個月內瘦了6公斤，以為自己運動減重有成效，直到後來使用保險送的健檢後，醫師摸到她右邊甲狀腺有水泡，建議她去大醫院做進一步超音波檢查。
沒想到醫生一照超音波「臉色大變」，並發現艾琳的右邊確實有水泡，但左邊竟有「惡性腫瘤」，醫生立刻替她做穿刺，果不其然就是「惡性腫瘤」，不過艾琳提到自己十分幸運，惡性腫瘤是躲在肌肉層內才1公分而已，其實超音波是照不到的。
艾琳趕緊約了手術將腫瘤切除，目前只要定期抽血做追蹤即可，而艾琳也詢問醫師自己為何這麼年輕就罹癌，醫師分析可能家人也禮物便宜有甲狀腺相關的問題，艾琳這才恍然大悟，表示爸爸是甲狀腺結節，姐姐則是甲狀腺低下。主持人胡瓜表示甲狀腺癌是所有癌症中最輕微的，手術預後良好，因此艾琳也呼籲病人若有發現病症，千萬不要害怕，及早發現及早治療。
佔中八人判刑.最重16個月 四人即日入監
「佔領中環」案件，有九個人遭到港府檢控而進入司法審理，今天做出最終宣判。三位發起人，也就是各界所稱的「佔中三子」，港大副教授戴耀廷、中文大學副教授陳健民，以及牧師朱耀明，兩項妨擾罪名，判處16個月，除了高齡75歲的朱耀明獲准緩刑之外，當庭收押，即刻入獄服刑。今天執行監禁的總共有四位，其中一名是現任的立法會議員邵家臻，兩項罪名判刑8個月，依照香港基本法規定，被判監超過一個月，又經三分之二議員同意，就會失去議員資格。被判刑的這九個人，全部採用普通法下的公眾妨擾罪定罪，創下香港集會遊行的首例。法庭後方的車道大門開啟，支持者與媒體一擁而上。佔中支持者：「我要真普選。」囚車內搭載著「佔中」案件，被判處當庭入獄的四個人。TVB新聞：「戴耀廷、陳健民、邵家臻以及黃浩銘，下午由囚車押離開西九龍裁判法院。」沿途有民眾高舉黃傘表達力挺。佔中發起人之一的朱耀明，用力揮動手上的黃色毛巾，激動的對著車內同袍大喊，我們不放棄。囚車最後開進荔枝角收押所，最先走下車的兩位是佔中發起人戴耀廷與陳健民。香港大學副教授戴耀廷被以公眾妨擾和搧惑他人兩項罪名，判處16個月的徒刑。佔中發起人 戴耀廷(2014.9.28)：「佔領中環，正式啟動。」這一句話，發動佔中。法官長達200多頁的判決書，從警方施放87枚催淚彈之後，開始算帳。指責三位「佔中」發起人，錯誤評估行動帶來的破壞程度，造成示威者越來越多。佔中民眾(2014.9.28)：「我要真普選！」直到兩個多月後，三人到警局自首，但仍然沒有想過要結束這場「佔領」行動。他們大可以呼籲示威者，占領部分行車線即可，不應該全面癱瘓交通。法官更指出，想要佔領一個晚上，就讓政府讓步，也未免太過天真。「佔中」發起人 陳健民：「法官在判詞中說我們很天真，稱我們相信通過『佔領行動』，可以爭取到普選，但有甚麼天真得過相信『一國兩制』。」香港中文大學副教授陳健民跟戴耀廷一樣，兩項妨擾罪，判刑16個月。朱耀明牧師的刑期也相同，只是法官考量他高齡75歲，批准他得以緩刑兩年。聽完宣判走出法庭，朱耀明頻頻拭淚，他是三位發起人當中，唯一免於牢獄之災。佔中發起人 朱耀明：「他們被判刑坐監，我心裡極之難過，我真是願意和他們在一起。」當時參與佔中的現任議員陳淑莊，是目前唯一還沒有判刑的被告，因為腦部腫瘤有生命危險，預計兩星期內動手術，因此，延後到6月10號宣判，獲准繼續保釋，不可以離開香港。另一位現任議員邵家臻，兩項罪名判刑8個月，依照香港基本法規定，被判監超過一個月，經三分之二議員同意通過，就會失去議員資格。而判監超過三個月，依照立法會條例，五年內都不得參選。最後走下囚車的兩人，邵家臻、黃浩銘兩度回頭向守候門外的群眾揮手。社民連的黃浩銘，因為當時呼籲群眾留在馬路上，被法官認定，這個號召的舉動案情嚴重，因此，判處8個月徒刑。 其餘，獲判緩刑的包括民主黨議員李永達、前學聯成員鍾耀華，以及當時還未滿21歲的張秀賢。九個人全部採用普通法下的公眾妨擾罪定罪，創下香港集會遊行的首例。香港律師 吳宗鑾：「其實這是一個非常之古老，甚至可以說是一個過時的罪行，相對於簡易治罪條例重很多，為何有較輕的罪不用，而使用較重的罪行，這很大程度是律政司或港府在背後的決定。」路過當年參與佔中時，席地而坐的場地，這面牆，曾經被他們貼滿彩色便利貼。當年守到最後一刻才離開，和家人的衝突，也是從這件事開始的。佔中參與者 發仔：「這五年沒有多談這些，會很怕再討論的時候會再次破壞信任。」這位背對著鏡頭，化名「丁丁」的女孩，當年參加「佔中」跟當警察的爸爸鬧翻被趕出家門。四年過去了，仍然沒有和家人和好，一個人在外租房子。佔中參與者 丁丁(化名)：「他說跟我斷絕父女關係，我真的很傷心。『928』一周年、兩周年時，我們『佔頭』突然說出來聚一聚，吃個東西，他會亂猜甚麼，以為我們又去示威。」對這些香港的年2018熱銷商品銷售排行榜輕人來說，理想終究被迫屈服於現實。爭取真普選，是個巴望的夢，卻又不敢重提往事。
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